Zapach czekolady i pomarańczy to połączenie, które potrafi poprawić nastrój nawet w najbardziej pochmurny dzień. Jeśli myślisz, że zdrowe słodycze muszą być nudne i pozbawione charakteru, ten przepis szybko zmieni Twoje zdanie. Ciastka brownie ze skórką pomarańczy to idealna propozycja dla wszystkich, którzy chcą zadbać o swoją dietę, nie rezygnując przy tym z przyjemności.

W tej wersji nie znajdziesz dodatku cukru, a mimo to ciasteczka zachwycają głębokim, czekoladowym smakiem i delikatną, cytrusową nutą. To świetna alternatywa dla klasycznych wypieków – zarówno na co dzień, jak i wtedy, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego, ale w zdrowszym wydaniu.

Składniki na 15 ciastek po 35g:

• Czekolada gorzka – 200g
• Jajka – 2 sztuki
• Ksylitol lub erytrol – 80g
• Masło – 50g
• Mąka pszenna pełnoziarnista lub orkiszowa pełnoziarnista – 100g
• Proszek do pieczenia – łyżeczka
• Kakao – łyżka
• Skórka otarta z jednej pomarańczy

Masło rozpuścić w rondelku, dodać pokruszoną czekoladę i poczekać, aż się rozpuści. Wystudzić. Jajka mikserem ubić z ksylitolem/erytrolem na puszystą masę. Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Do jajek ubitych ze słodzikiem, dodać rozpuszczoną czekoladę z masłem, dokładnie wymieszać. Następnie dodać mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodać startą na tarce skórkę pomarańczy. Wstawić do lodówki na 10 minut. W międzyczasie piekarnik nagrzać do 170 stopni. Ciasto wyciągnąć z lodówki, dłońmi formować kulki po 35g, kłaść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku ok. 10-11 minut (nie dłużej, bo będę suche), wyjąć i odstawić do ostygnięcia. Wtedy ciastka stwardnieją.

Wartości odżywcze 1 ciastka:

• energia: 147 kcal
• białko: 2,7g
• tłuszcz: 8,3g
• węglowodany: 18,2g

Autor: Marta Szałwińska – Dietetyk Białystok | Psychodietetyk Białystok