Mega chrupiące, odżywcze ciastka bananowe z nasionami słonecznika i gorzką czekoladą to idealny przykład na to, że prosty skład może iść w parze z wysoką wartością odżywczą. Ten przepis to prawdziwa bomba składników mineralnych, zdrowych tłuszczów i naturalnej energii – bez mąki, bez cukru, bez zbędnych dodatków.

Bazą ciastek są nasiona słonecznika, które dostarczają imponujących ilości magnezu (97 mg w 1 ciastku), cynku, fosforu i selenu. Słonecznik to także świetne źródło witaminy (4,7 mg w 1 ciastku), silnego antyoksydantu chroniącego komórki przed stresem oksydacyjnym. Dodatek banana wnosi naturalną słodycz, potas oraz łatwo przyswajalne węglowodany, które czynią te ciastka idealną przekąską okołotreningową lub energetycznym dodatkiem do kawy. Masło z nerkowców wzbogaca przepis o zdrowe tłuszcze jednonienasycone oraz żelazo (1,3 mg w 1 ciastku) i miedź (0,46 mg w 1 ciastku), wspierające transport tlenu i produkcję energii w organizmie.

Całość dopełnia gorzka czekolada, która nie tylko podkręca smak, ale też dostarcza magnezu, żelaza i polifenoli o działaniu przeciwzapalnym. A cynamon wspiera gospodarkę węglowodanową i pomaga stabilizować poziom glukozy we krwi.

To ciastka, które są mega chrupiące po ostudzeniu, sycące i naprawdę „robią robotę” od strony dietetycznej. Idealne dla osób dbających o zdrowie, aktywnych fizycznie, na diecie bezglutenowej lub po prostu szukających odżywczej alternatywy dla klasycznych słodyczy.

Składniki na 6 ciastek po 50g:

• 1 średni/duży banan (ok. 120-150g)
• Cynamon, mielony – łyżeczka
• Czekolada gorzka – 30g
• Masło z nerkowców – 20g (łyżka)
• Nasiona słonecznika – 100g
• Siemię lniane – 20g (2 łyżki)
• Sól biała – szczypta

Banana rozgnieść widelcem. Dodać masło z orzechów, cynamon, sól (szczypta), siemię lniane oraz słonecznik, dokładnie wymieszać dłonią. Masa powinna być kleista i łatwa do nabierania łyżką. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formować łyżką okrągłe ciastka – 1 łyżka masy to jedno ciastko. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut, aż się zarumienią. Ostudzić, aby stały się chrupiące. Polać rozpuszczoną czekoladą (można rozpuścić w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej). Poczekać do zastygnięcia.

1 ciastko (50g) dostarcza:

• 180 kcal
• 6 g białka
• 12g tłuszczu
• 14 g węglowodanów
• 2,7 g błonnika
• 4,7 mg wit. E (47% dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej)
• 1,3 mg żelaza (13% dziennego zapotrzebowania dla mężczyzn / 7% dziennego zapotrzebowania dla kobiet)
• 0,46 mg miedzi (51% dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej)
• 97 mg magnezu (23% dziennego zapotrzebowania dla mężczyzn / 30% dziennego zapotrzebowania dla kobiet)